La carne de cerdo es la más consumido en el mundo entero a pesar de que algunas religiones las consideran como un alimento prohibido.
Es un animal que se aprovecha casi todo su cuerpo para crear otros productos como son el jamón, paté, chorizo, morcilla…
España es el cuarto país en producción por tolenadas de carne de cerdo, sólo por detrás de China, Estados Unidos y Alemania.
Este tipo de carne se prepara de múltiples formas: ahumado, al horno, asado, en embutidos, frito, en salazón, guisado y con vapor.
| Raciones | 4 |
| Preparación | 10 minutos |
| Cocción | 20 minutos |
Ingredientes
2 cucharadas de salsa de soja clara
1 cucharadita de salsa de ostras
500 g de filete de lomo de cerdo
1 cucharada de aceite de cacahuete
2 huevos grantes, ligreamente batidos
2 cebollas tiernas, cortadas en rodajas finas
400 g de ramitos de brécol
400 g de fideos de arroz gruesos
Preparación
- Mezcle en un cuenco la salsa de soja, la salsa de pescado y la salsa de ostras.
- Frote la mitad de la salsa por los filetes de lomo de cerdo y colóquelos en una bandeja de horno pequeña antiadherente.
- Introdúzcala en el horno, precalentado a 180º C.
- Déjela unos 20 minutos o hasta que la carne esté cocida y jugosa.
- Déjela reposar durante 5-10 minutos.
- Mientras tanto, caliente el aceite en un wok o sartén grande bien caliente.
- Agregue los huevos batidos, removiéndolos para cubrir la superficie caliente.
- Añada por encima las rodajas de cebolla tierna y cueza 1-2 minutos, o hasta que el huevo haya cuajado y empiece a dorarse.
- Retírelo del fuego y córtelo en tiras finas.
- Introduzca los ramitos de brécol en una vaporera y colóquela con cuidado sobre la cacerola poco profunda con agua hirviendo, de modo que los ramitos no lleguen a tocar el agua.
- Tápelos y cuézalos al vapor 3-4 minutos o hasta que estén tiernos.
- También puede utilizar una vaporera eléctrica o de bambú.
- Cueza los fideos en una cacerola grande con agua hirviendo durante 3-4 minutos, o siga las instrucciones del paquete, hasta que estén tiernos.
- Cuélelos y apílelos en platos.
- Mezcle el brécol con el resto de la mezcla de salsa, colóquelo sobre los fideos y disopnga por encima las tiras de tortilla.
- Corte los filetes de lomo de cerdo en lonchas y colóquelas sobre los fideos.
- Rocíe con los fondos de la cocción y sirva inmediatamente.
Para preparr salteado rápido de cerdo, haga la tortilla como se indica en la receta y resérvela. Recaliente el wok o la sartén y saltee el filete de cerdo cAñada los rawmitos de cré col, siga cocinando otros 2-3 minutos y luego, agregue la salsa por encima. Sirva el salteado de cerdo inmeidatamente con arroz hervido o fideos al huevo y las tiras de torilla.
¡A disfrutar!
