La carne de cerdo es la más consumido en el mundo entero a pesar de que algunas religiones las consideran como un alimento prohibido.
Es un animal que se aprovecha casi todo su cuerpo para crear otros productos como son el jamón, paté, chorizo, morcilla…
España es el cuarto país en producción por tolenadas de carne de cerdo, sólo por detrás de China, Estados Unidos y Alemania.
Este tipo de carne se prepara de múltiples formas: ahumado, al horno, asado, en embutidos, frito, en salazón, guisado y con vapor.
| Raciones | 4 |
| Preparación | 5 minutos |
| Cocción | 15-20 minutos |
Ingredientes
100 ml de salsa de soja ajponesa
100 ml de sake
1 cucharada y media de azúcar
500 g de magro en dados
750 g de pak choi (hojas chinas), cortadas por la mitad a lo largo
Semillas de sésamo para decorar
Preparación
- Ponga la salsa de soja, el sake y el azúcar en una sartén grande y profunda.
- Remuévalos para disolver el azúcar.
- Lleve a ebullición y cueza a fuego lento durante 3-4 minutos.
- Añada el ceredo y fríalo a fuego lento, dándole la vuelta de vez en cuando, durante 7-8 minutos o hasta que acabe de cocerse.
- Retírelo del fuego y dejélo reposar.
- Introduzca el pak choi en una vaporera y coloque esta cuidadoseamente sobre una cacerola poco profunda con agua hirviendo. de modo que no llegue a tocar el agua.
- Tape y cueza al vapor 3-4 minutos o hasta que esté tierno.
- También puede utilizar una vaporera eléctrica o de bambú.
- Disponga el pak choi en platos con el cerdo, los fondos de cocción y arroz jamín tailandés al vapor.
- Esparza por encima las semillas de sésamo y sirva nmediatamente.
Para preparar tofu con verduras al estilo japonés, cocine como se indica en la receta y en lugar del magro utilice tofu firme, cortado en roadas o en dados, y sustituya el pak choi por 250 g de judías verdes y 500 g de verduras variadas al estilo asiático.
¡A disfrutar!
